|
שֵׁם
|
DL-אלנין
|
|---|---|
|
מילים נרדפות
|
(R,S)-2-אמינו-propionicacid;(r,s)-אלנין; אלנין, אלפא; DL-אלנין 0.1; DL-דרגת ריאגנט Alanine Vetec(TM), 98%; DL-אלנין, 98.5%; DL-אלנין, 99% 100GR; DL-2-Aminopropionic Acid H-DL-Ala-OH
|
|
CAS
|
302-72-7
|
|
MF
|
C3H7NO2
|
|
MW
|
89.09
|
|
מספר EINECS
|
206-126-4
|
|
נקודת התכה
|
289 מעלות (דצ'.) (מואר)
|
|
נקודת רתיחה
|
212.9±23.0 מעלות (חזוי)
|
|
צְפִיפוּת
|
1.424 גרם/ס"מ³
|
|
אינדקס השבירה
|
1.4650 (הערכה)
|
|
FEMA
|
3818
|
|
תנאי אחסון
|
שמור במקום חשוך, אווירה אינרטית, טמפרטורת החדר
|
|
מְסִיסוּת
|
מסיס במים
|
|
טוֹפֶס
|
אבקה גבישית או גבישית
|
|
קבועי ניתוק חומצה (pKa)
|
pK1 2.35; pK2 9.87 (ב-25 מעלות)
|
|
צֶבַע
|
לָבָן
|
|
ריח (ריח)
|
חסר ריח
|
|
סוג ארומה
|
חסר ריח
|
|
מקור ביולוגי
|
מְלָאכוּתִי
|
|
מסיסות במים
|
156 גרם/ליטר (20 מעלות)
|
|
מרק
|
14,204
|
|
מספר JECFA
|
1437
|
|
BRN
|
635807
|
|
יַצִיבוּת
|
יַצִיב. אינו תואם עם חומרי חמצון חזקים.
|
|
נוֹהָג
|
למוצר זה יש מתיקות ייחודית, מתוקה יותר מסוכרוז ומתוקה פי 1.6 כמו גליצין, מה שהופך אותו לחומצת האמינו המתוקה ביותר. אלנין היא חומצת אמינו שאינה-חיונית לגוף האדם, אך היא יכולה לעבור המרה הפיכה עם פירובט. זה קשור למטבוליזם של גלוקוז ומהווה חומר מכריע בתהליכים פיזיולוגיים.
הוא משמש בעיקר כתוסף מזון, לבד או בהכנת תבלינים מורכבים (למשל, עם מונוסודיום גלוטמט). התבלין המתוק המורכב הוא האפליקציה הנמכרת ביותר-. בשימוש לבד, הוא מתווסף בעיקר כתוסף בכבישה של ירקות מלוחים וירקות כבושים מתוקים. בנוסף, הוא משמש גם כתוסף לחומץ, רוטב סויה ומיצי פירות, במינון כללי של 0.1%-0.5%. תפקידיו העיקריים כוללים שיפור טעם וטעם המזון, שמירה על הצבע המקורי וגם מתן מקור למתיקות. DL-alanine משמש גם כחומר ביניים בתעשיית התרופות.
|
תגיות פופולריות: dl-alanine cas no:302-72-7, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי
