לאחרונה פרסמו חוקרים מהמכון לגרונטולוגיה של טוקיו מטרופוליטן ומאוניברסיטת וואסדה מאמר מחקר שכותרתו "אחוז צריכת חלבון מתון בעכברים לשמירה על בריאות מטבולית במהלך הגישה לזקנה" בכתב העת Geriatrics. עבודת המחקר.
המחקר מראה שהאחוז האופטימלי של חלבון בתזונה לשמירה על גוף בריא הוא 25-35%, עם רמות נמוכות יותר של טריגליצרידים בכבד, רמות גלוקוז בדם ורמות שומנים בדם.
במחקר, החוקרים ניתחו את הדיאטות של עכברים צעירים (בני 6 חודשים) ועכברים בגיל העמידה (בני 16 חודשים), אשר הוזנו במשך חודשיים רצופים עם סך קלוריות עקבי אך פרופורציות חלבון שונות, עם ספירת קלוריות כוללת של 4.2 קק"ל/גרם, ושומן קבוע של 25% על בסיס הממוצע היפני.
על סמך אחוז החלבון חולקו העכברים לקבוצות P5 (5% חלבון, 70% פחמימה, 25% שומן), P15 (15% חלבון, 60% פחמימה, 25% שומן), P25 (25% חלבון, 50% פחמימה, 25% שומן), P35 (35% חלבון, 40% פחמימה, 25% שומן) ו-P45 (45% חלבון, 30% פחמימה ו-25% שומן). מבין אלה, קבוצת P15 הייתה הקרובה ביותר לאיזון התזונתי היפני.
לאחר חודשיים, החוקרים מצאו כי עכברים בגיל העמידה שקלו משמעותית יותר מעכברים צעירים, כאשר קבוצת P5 היא הנמוכה ביותר; עכברים בגיל העמידה אכלו יותר מעכברים צעירים, כאשר קבוצת P5 אכלה הכי הרבה וקבוצת P45 הכי פחות; ולעכברים בגיל העמידה הייתה צריכה גבוהה משמעותית של חלבון, שומן ופחמימות מאשר לעכברים צעירים.
שינויים במשקל הגוף, צריכת מזון ועוד בעכברים צעירים ובגיל העמידה
לאחר מכן, החוקרים בחנו הצטברות שומן בכבדים של עכברים צעירים ובני גיל העמידה, וכימתו טריגליצרידים וכולסטרול כולל בכבד.
הניתוח גילה שטיפות שומן רבות נמצאו בכבדים של עכברים בקבוצת P5, עם רמות גבוהות יותר של טריגליצרידים וכולסטרול כולל. בנוסף, לעכברים בגיל העמידה בקבוצות P5 ו-P15 היו רמות טריגליצרידים גבוהות יותר מאשר לעכברים צעירים. הצטברות שומן בכבד אופיינית לתת תזונה, המתרחשת כאשר צורכים כמויות לא מספקות של חלבון.
חשוב לציין, בקבוצת P35, לא הייתה הצטברות של טריגליצרידים לא בעכברים הצעירים או בגיל העמידה.
בנוסף, מבחינת רמות הגלוקוז בדם, לקבוצות P25 ו-P35 היו רמות גלוקוז נמוכות בדם, אך בקבוצת P45 היו רמות גלוקוז גבוהות למדי בדם. במונחים של רמות הכולסטרול הכוללות, קבוצת P15 הייתה הגבוהה ביותר וקבוצות P5, P35 ו-P45 היו הנמוכות ביותר.
תכולת שומנים בכבד בעכברים שניזונו בדיאטות חלבון שונות
התוצאות הראו כי רמות הטריגליצרידים בכבד, רמות הגלוקוז בדם ורמות השומנים בדם היו נמוכות יותר כאשר ניזונה מתזונה עם אחוז חלבון של 25-35% בהשוואה לקבוצת P15, שהייתה הקרובה ביותר למאזן התזונתי היפני. . המשמעות היא שדיאטה עם אחוז חלבון של 25-35% היא הבריאה ביותר עבור אנשים צעירים ובני גיל העמידה כאחד.
החוקרים אומרים שמוקדם מדי ליישם את תוצאות הניסוי הזה על בני אדם, אבל התוצאות בעכברים מספקות התייחסות לתזונה בריאה של בני אדם.
כשלב הבא, החוקרים מתכננים לנתח את מאזן החלבון, השומנים והפחמימות האופטימלי עבור כל שלב בחיים כדי למנוע ולשפר סרקופניה, שבריריות ודמנציה לחיים ארוכים ובריאים.
לסיכום, דיאטה עם 25-35% חלבון היא הבריאה ביותר בנוער ובגיל העמידה, ותוצאות המחקר מספקות התייחסות לתזונה בריאה של בני אדם.
