|
שֵׁם
|
DL-מתיונין
|
|---|---|
|
מילים נרדפות
|
(R,S)-2-Amino-4-methylsulfanyl-butyricacid;
(RS)-2-Amino-3-methylthiobutan s ure;
מתיון; נסטון; Pedam eth;
פטהמת; תימדון; אורימת
|
|
מספר CAS
|
59-51-8
|
|
נוסחה מולקולרית
|
C5H11NO2S
|
|
משקל מולקולרי
|
149.21
|
|
מספר EINECS
|
200-432-1
|
|
נקודת התכה
|
284 מעלות (דצ'.) (מואר)
|
|
סיבוב אופטי ספציפי
|
-1 ~ +1 מעלות (D/20 מעלות )(c=8, HCl)
|
|
נקודת רתיחה
|
306.9±37.0 מעלות (חזוי)
|
|
צְפִיפוּת
|
1.34
|
|
FEMA
|
3301
|
|
אינדקס השבירה
|
1.5216 (הערכה)
|
|
תנאי אחסון
|
2-8 מעלות
|
|
מְסִיסוּת
|
מסיס ב-M HCl: 0.5 M ב-20 מעלות, שקוף, חסר צבע
|
|
קבוע ניתוק חומצה (pKa)
|
2.13 (ב-25 מעלות)
|
|
טוֹפֶס
|
אבקה גבישית או גבישית
|
|
צֶבַע
|
לָבָן
|
|
ריח (ריח)
|
ריח גופריתי חלש
|
|
סוג ריח
|
חומצי
|
|
מקור ביולוגי
|
מְלָאכוּתִי
|
|
סיבוב אופטי
|
[ ]D/c=5 ב-5 M HCl (לא פעיל)
|
|
מסיסות במים
|
2.9 גרם/100 מ"ל (20 מעלות)
|
|
נוֹהָג
|
הוא משמש כתוסף תזונה. יש לו אותן השפעות פיזיולוגיות כמו L-מתיונין אבל הוא זול יותר (מכיוון ש-L-מתיונין מופק מ-DL-מתיונין), ולכן בדרך כלל משתמשים ב-DL-מתיונין.
זוהי חומצת אמינו מגבילה במזון-צמחי כגון שיבולת שועל, שיפון, אורז, תירס, חיטה, אבקת בוטנים, פולי סויה, תפוחי אדמה ותרד. הוא מתווסף למזונות-שצוינו לעיל כדי לשפר את איזון חומצות האמינו. הכמות הנדרשת שלו משתנה עם צריכת ציסטין; הדרישה היומית לגברים בוגרים היא 1.1 גרם.
הטעם דמוי קיפוד הים- קשור למתיונין, הטעם המתוק של קיפודי הים לגליצין ואלנין, הטעם המר לוואלין, וטעם האומאמי לחומצה גלוטמית וכו'. לכן, חומצות אמינו אלו יכולות להיות מנוסחות לחומרי טעם. הוא משמש גם בחליטות חומצות אמינו ותכשירים מקיפים של חומצות אמינו.
|
תגיות פופולריות: dl-methionine cas:59-51-8, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי
